Телега ЗОЖника
tg22 тыс. подписчиков
Открыть пост ↗
Вздувает от бобовых - что делать⬇️
Бобовые - это белок, клетчатка и хорошая еда для кишечных бактерий. Но именно поэтому после фасоли, нута и чечевицы может раздувать живот.
В них есть особые углеводы, которые мы почти не перевариваем. Они доходят до кишечника, бактерии начинают ими питаться - и образуется газ.
Но это не значит, что бобовые вам не подходят. Иногда достаточно правильно их приготовить.
1. Замачивайте на ночь
Фасоль и нут оставляем в воде на 8–12 часов. Затем воду сливаем, бобовые промываем и варим. Варим подольше
2. Начинайте с двух ложек
Не надо сразу съедать тарелку фасоли)
Начните с 1–2 столовых ложек готовых бобовых. Если кишечник реагирует нормально, постепенно увеличивайте порцию.
3. Попробуйте консервированные бобовые
Нут и чечевица из банки часто переносятся легче. Часть вызывающих вздутие углеводов уже перешла в рассол.
рассол сливаем, бобовые хорошо промываем - и только потом добавляем в еду.
➡️Вообще идеально сделать хумус со специями, так еще легче будет для ЖКТ
4. Для начала выбирайте красную чечевицу
Она быстро разваривается и обычно легче переносится. Хороший вариант - тёплый чечевичный суп или пюре.
А вот с фасолью, горохом и большой порцией хумуса лучше не спешить.
5. Добавляйте специи - это топ! 🔥
Я этому научилась, когда изучала Аюрведу. Специи не только могут спасти любое блюдо, но и ваш ЖКТ от вздутия. Зира, кориандр, фенхель, имбирь и асафетида традиционно используются при приготовлении бобовых.
Можно добавить щепотку специй прямо во время варки. У меня есть любимое блюдо - кичари, очень вкусно!
6. Не смешивайте всё полезное сразу
Бобовые плюс сырая капуста, лук, чеснок и цельнозерновой хлеб - слишком много клетчатки и ферментируемых углеводов за один раз.
Лучше добавить гречку, тушёные овощи или зелень.
Сохраняйте простую схему:
замочили на ночь → слили воду → хорошо разварили → добавили специи → начали с двух ложек.
А если живот сильно раздувает даже от небольшой порции, стоит разбираться, как работают желудок, желчный и кишечник.
Бобовые - это белок, клетчатка и хорошая еда для кишечных бактерий. Но именно поэтому после фасоли, нута и чечевицы может раздувать живот.
В них есть особые углеводы, которые мы почти не перевариваем. Они доходят до кишечника, бактерии начинают ими питаться - и образуется газ.
Но это не значит, что бобовые вам не подходят. Иногда достаточно правильно их приготовить.
1. Замачивайте на ночь
Фасоль и нут оставляем в воде на 8–12 часов. Затем воду сливаем, бобовые промываем и варим. Варим подольше
2. Начинайте с двух ложек
Не надо сразу съедать тарелку фасоли)
Начните с 1–2 столовых ложек готовых бобовых. Если кишечник реагирует нормально, постепенно увеличивайте порцию.
3. Попробуйте консервированные бобовые
Нут и чечевица из банки часто переносятся легче. Часть вызывающих вздутие углеводов уже перешла в рассол.
рассол сливаем, бобовые хорошо промываем - и только потом добавляем в еду.
➡️Вообще идеально сделать хумус со специями, так еще легче будет для ЖКТ
4. Для начала выбирайте красную чечевицу
Она быстро разваривается и обычно легче переносится. Хороший вариант - тёплый чечевичный суп или пюре.
А вот с фасолью, горохом и большой порцией хумуса лучше не спешить.
5. Добавляйте специи - это топ! 🔥
Я этому научилась, когда изучала Аюрведу. Специи не только могут спасти любое блюдо, но и ваш ЖКТ от вздутия. Зира, кориандр, фенхель, имбирь и асафетида традиционно используются при приготовлении бобовых.
Можно добавить щепотку специй прямо во время варки. У меня есть любимое блюдо - кичари, очень вкусно!
6. Не смешивайте всё полезное сразу
Бобовые плюс сырая капуста, лук, чеснок и цельнозерновой хлеб - слишком много клетчатки и ферментируемых углеводов за один раз.
Лучше добавить гречку, тушёные овощи или зелень.
Сохраняйте простую схему:
замочили на ночь → слили воду → хорошо разварили → добавили специи → начали с двух ложек.
А если живот сильно раздувает даже от небольшой порции, стоит разбираться, как работают желудок, желчный и кишечник.
1 картинка
Новый список