Сытый ЗОЖик

Немного мотивации сегодня 💖

Суши-торт с лососем и авокадо

Для любителей азиатской кухни!
Слои риса, нежный сливочный сыр, слабосолёный или копчёный лосось, свежий огурец и авокадо. А сверху пикантный соус, кунжут и хрустящий жареный лук. Ооочень вкусное сочетание

Ингредиенты:

▫️ рис для суши 250 г
▫️ копчёный лосось 200 г
▫️ огурец ½–1 шт.
▫️ авокадо 1 шт.
▫️ листы нори 3 шт.
▫️ сливочный сыр 3 ст. л.
▫️ соус шрирача-майо по вкусу
▫️ зелёный лук
▫️ жареный лук
▫️ белый и чёрный кунжут
▫️ соевый соус для подачи

Приготовление:

1. Рис для суши приготовьте согласно инструкции на упаковке. Дайте ему немного остыть
2. Форму застелите пищевой плёнкой, чтобы суши-торт было легко достать
3. На дно выложите слой копчёного лосося.
Сверху распределите рис, затем лист нори и тонкий слой сливочного сыра
4. Огурец нарежьте тонкими полосками или кружочками. Авокадо — тонкими ломтиками. Выложите овощи поверх сыра
5. Далее снова выложите лист нори, слой риса и завершите ещё одним листом нори
6. Накройте форму тарелкой или доской и аккуратно переверните, чтобы суши-торт оказался на поверхности
7. Нарежьте острым ножом на равные кусочки. Для аккуратного среза слегка смачивайте нож водой
8. Сверху добавьте шрирача-майо, мелко нарезанный зелёный лук, жареный лук и кунжут.
Подавайте с соевым соусом

💗 Что добавить для полноценности:
⚪️ Лосось источник белка и омега-3 жирных кислот
⚪️ Авокадо добавляет полезные жиры
⚪️ Огурец даёт свежесть и немного клетчатки
⚪️ Можно добавить больше овощей или подать с салатом из огурцов и зелени

▫️ Варианты замен:
⚪️ Копчёный лосось можно заменить слабосолёным лососем, тунцом или креветками
⚪️ Авокадо: огурцом или манго, если хочется сладковатого вкуса
⚪️ Сливочный сыр творожным сыром

КБЖУ (примерно, на 1 порцию при 4 порциях):
~430–480 ккал | Б ~20–25 г | Ж ~18–22 г | У ~45–50 г

P.S. Чтобы хорошо держал форму, не переворачивайте его сразу после сборки. Немного охладите в холодильнике, а нож при нарезке слегка смачивайте водой 💖

Квашенная капуста: ферментация, хруст и витаминная бомба

Открываем сезон квашеной капусты ‼️

Как из обычной капусты сделать суперфуд для кишечника, иммунитета и кожи?
Сегодня разберём, чем полезна квашеная капуста и как её приготовить, чтобы было и вкусно, и максимально полезно. Поделюсь с вами крутым рецептом:

Чем полезна квашеная капуста?

🔴Пробиотики для кишечника — во время ферментации образуются полезные бактерии, которые поддерживают микробиом. А это = крепкий иммунитет, хорошее пищеварение и сияющая кожа
🔴Витамин С — мощный антиоксидант, который защищает от простуд и помогает усваивать железо
🔴Витамины группы B — для нервной системы и энергии.
🔴Клетчатка — улучшает перистальтику кишечника и надолго дарит чувство сытости
🔴Органические кислоты — помогают усваивать пищу и поддерживают кислотно-щелочной баланс
🔴Брусника — кладезь антиоксидантов и витамина Е, который замедляет процессы старения и укрепляет сосуды

Рецепт квашеной капусты с брусникой ⬇️

Ингредиенты:

▫️

белокочанная капуста

▫️

морковь (до 20% от веса капусты)

▫️

брусника

▫️

соль гималайская (2% от веса овощей)

▫️

кумин, тмин, чили, имбирь — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинковать, поместить в чистую ёмкость
2. Добавить специи и натёртую морковь
3. Взвесить массу, добавить соль (2% от веса), тщательно перемять до выделения сока
4. Вмешать бруснику, разложить по банкам, плотно утрамбовать, чтобы сок покрывал капусту
5. Закрыть крышкой и убрать в тёмное место на 3–10 дней (в среднем 5). Поставьте банку на поддон — сок может вытекать
6. Через 3 дня пробуйте! Как только вкус станет идеальным — убирайте в холодильник

💗Как есть, чтобы получить максимум пользы:
🔴По 2–3 ложки в день как закуску или к мясу
🔴Добавлять в салаты, роллы, сэндвичи
🔴Использовать рассол в качестве пробиотика: выпивать по 30–50 мл натощак

Любите капустку?
💖- Да!